Què necessito?
Para 6 personas: 6 patatas medianas, 1 lata de foie de pato o de oca, trufas, aceite de oliva, sal gorda.
Preparació
1.- Pelar las patatas y cocerlas enteras en agua con sal, cuidando que no se deshagan.
2.- Dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
3.- Sacar el foie de la lata y cortarlo en rodajas.
4.- Colocar las patatas alternando las capas de patata con la de foie e intercalar láminas de trufa. 5.- Servir en una fuente rociadas con el aceite y unos granos de sal.
Observacions
Sustituir el foie por huevas de caviar rociadas con limón y cubrir con una salsa de nata semi-montada y yogur, con las patatas muy calientes.
Conservació
1 día en la nevera. Sacarlas con tiempo antes de servirlas, para que estén a temperatura ambiente.
domingo, 2 de noviembre de 2008
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